設計師Linc Mok從品牌入手，試圖讓每一個到訪者都代入“獵人（THE HUNTER）”的身份，以“獵味”為方向，賦予整個用餐過程一個關于海底探索的故事，傳遞著越“危險”的地方東西越美味，越“難”獲取的食物越加珍惜的理念。因此，以地中海文化和航海元素為設計靈感，以藍色格調為主，打造一個以“Hunt deep, taste deep”為主題的沉浸式餐廳。
餐廳遠離胡志明市中心的喧囂，Ippudo是著名的日本拉面餐廳的第一家分店。該場地緊鄰一個公共泳池，由Takashi Niwa建筑師主導的改造項目將現有的8米高的兩層鋼結構改造成半室外空間的餐廳。綠色植物和木質屏風被用作隔間，為用餐者提供私密性，在多層且令人難忘的空間中提供更好的視覺體驗。
越南Ippudo餐廳位于新興的居民區，城市的快速發展導致人們缺乏對周圍環境的考慮。 Takashi Niwa建筑師打算創造一種連接社區的設計，一個可以進行活動和互動的社會環境。 由于餐廳位于熱帶氣候中，因此重點是通過使用大量的綠色植物來利用植物的能量。設計團隊通過重疊多個綠色屏幕創造了一個多層次的景觀。這些屏蔽元素之間的空間成為用餐區，使寬敞的半室外空間變得人性化。
客人進入餐廳，映入眼前的是一個游泳池和由裸露的回收磚制成的起伏的種植園。餐廳的地板逐漸向下延伸到泳池，使其成為設計考慮的一部分，同時被重疊的綠色植物輕輕地塑造。面向主廚房的弧形柜臺向外延伸以形成較高的平臺，作為二樓的入口。非線性的自然景觀進一步增強了用餐區的空間深度，同時為客人提供私密性。
當地制造的木質屏風的設計是這個空間的一個標志，這是一種天然材料，旨在表達和迎合越南的手工藝風格。到了晚上，這屏風營造出富有節奏感的外觀，與白天的綠色景觀相得益彰。該屏風的特點是擁有窗簾一樣的功能，可在就座時提供私密性，框架在視線高度逐漸旋轉可以向外看。這些層層疊疊的綠色陰影，并在白天和晚上創造了多維景觀。
主要項目信息
項目名稱：Ippudo餐廳
項目類型：餐飲空間/改造設計
項目位置：越南胡志明市
項目面積：840平方米
完成時間：2019
設計公司：Takashi Niwa Architects
攝影：Hiroyuki Oki
莫斯科餐館老板Kira Baybakova喜歡思考，她在莫斯科市中心一棟新建的住宅樓里租下了一個兩層的空間，把它變成了一個多功能的餐廳“ THEY”，可同時容納200位顧客的餐廳，兩間開放式廚房，一間私人餐廳，一間咖啡廳，一間酒吧和一間秘密游戲室。餐廳在紐約設計工作室Asthetíque的設計下，營造出一種精致而隨和的氛圍，客人可以在這里享受早晨咖啡，休閑午餐或美食晚餐。
餐廳被明確地定位為遠離當代莫斯科喧囂的休閑避難所，以電影般的設計打造溫柔的優雅和復古的魅力。受到著名美國電影導演Wes Anderson的啟發，其獨特的視覺語言具有美學和敘事感， 高度風格化裝飾的特點是夢幻般的粉彩色調，加以黃銅，天鵝絨和拋光木材等材料的奢華和精致，偏愛對稱和重復。在空間中設計了眾多引人注目的細節，如圖形大膽的護墻板、定制的吊燈和花卉壁紙，都使每個空間與眾不同，而場地的美學凝聚力則以柔和的幾何語言，拱形，圓形和球形為基礎，點綴以郁郁蔥蔥的綠色植被。
“THEY”餐廳展現為一系列設計優雅的空間， 位于一樓明亮的餐廳，寬敞的開放式廚房讓客人可以觀賞到廚師的操作。樓上設有一個薄荷色的用餐區，擁有自己的開放式廚房，可以欣賞到20世紀70年代法國小酒館的氛圍，而毗鄰的酒吧和用餐區則采用深色木鑲板和黃銅家具，傳達了舊學校或俱樂部的感覺。 還有一個具有戲劇性的私人餐廳，隱藏的游戲室通過一個秘密門進入，衛生間感覺更像是高檔更衣室，Y是一個迷人的多元化的目的地，不僅適合年輕白領，也適合所有尋求在莫斯科繁忙中可以舒緩的精致和平衡的地方。
本案設計中，藝鼎設計師追溯千年福文化，從「福廚」品牌文化入手，提煉出當地古建筑的代表性拱形木結構為空間架構，以福廚品牌文化為空間氛圍烘托。
眾星捧月般的“福”是空間的點睛之筆。設計師用現代手法演繹福的概念，以樸實的材質營造簡約、精致、有溫度的用餐氛圍。
在東方語境中，“葫蘆”諧音“福祿”，葫蘆代表福氣，于是百福與葫蘆的美好寓意就被融入了空間。
本案門頭透明敞亮，引入靈秀的山水微縮景觀，右側有明檔展示廚藝，左側有拴馬樁和小片竹林。故此，有聞香下馬，知味停車的說法。
客人推門而入，精巧的木雕百福映入眼簾，繼續前行，“初極狹，才通人，復興數十步，豁然開朗。”曲徑通幽的微妙設計令人聯想起五柳先生的《桃花源記》。
到了用餐區，視野大開，典雅的大理石背景墻搭配素凈的木質桌椅，淳樸之風彌漫在空間漫開，再加上藤編的點綴，漫漫時光的盤繞，家的溫馨感覺霍然而出。
環顧四周，墻面藝術裝飾隨處可見，精巧雅致的盆景、陶罐里插的蘆葦、寓意豐足的麥穗、水墨風格的瓦片、葫蘆繪畫等無不烘托著溫馨的“福”主題。
精致包間則將東方福瑞氣韻悄然融入，枝葉繁茂、碩果累累的葫蘆繪畫將福氣聚攏，藏而不露，讓包間自帶溫馨氛圍。
花架上一列列鍋碗瓢盆陳列，空中一盞盞紙燈籠呼應，光影自然地灑落在桌椅器物上，折射出時光氤氳的幸福感。
在福廚，傳統與現代的審美交融，時光流走到這里，瞬間變得溫暖而延綿。
享田園之美，嘗江河之鮮。中國人的生活哲學是既要追求詩和遠方，又不辜負柴米油鹽。于你我而言，理想要談，肚子里的饞蟲也要喂飽。
身在福廚，葫蘆賜福。瓦片是家，麥穗是豐足，蘆葦是詩意，木碗和藤簍是器具，在福廚，時光優雅上場，于溫馨空間里譜寫一首人間煙火詩章！
身在福廚，品家常百味，享人間百福！
項目名稱：福廚
項目地址：湖北宜昌市高新區水悅城
項目面積：554㎡
主要用材：水磨石、石材、木飾面、藤編、不繡鋼
攝影：江南攝影
設計團隊：深圳市藝鼎設計有限公司
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